Luận văn Thạc sỹ Quản trị kinh doanh: Giải pháp phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm trên địa bàn huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình

9,822
280
117
iv
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
BQ
Bình quân
CN
Công nghiệp
CNH
Công nghiệp hóa
ĐVT
Đơn vị tính
FDI
Vốn đầu tư trực tiếp
GO
Gross Ouput
GTSX
Giá trị sản xuất
HĐH
Hiện đại hóa
IC
Indirect Cost ( Chi phí gián tiếp)
KCN
Khu công nghiệp
LĐBQ
Lao động bình quân
NN
Nông nghiệp
NGO
Phi chính ph
NXB
Nhà xuất bản
ODA
Nguồn viện trợ không hoàn lại
QLNN
Quản lý nhà nước
SL
Số lượng
SX
Sản xuất
SXSP
Sản xuất sản phẩm
TNHH
Trách nhiệm hữu hạn
TTCN
Tiểu thủ công nghiệp
VA
Valua Added (Giá trị tăng thêm)
VLXD
Vật liệu xây dựng
Trường Đại học Kinh tế Huế
iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình quân CN Công nghiệp CNH Công nghiệp hóa ĐVT Đơn vị tính FDI Vốn đầu tư trực tiếp GO Gross Ouput GTSX Giá trị sản xuất HĐH Hiện đại hóa IC Indirect Cost ( Chi phí gián tiếp) KCN Khu công nghiệp LĐBQ Lao động bình quân NN Nông nghiệp NGO Phi chính phủ NXB Nhà xuất bản ODA Nguồn viện trợ không hoàn lại QLNN Quản lý nhà nước SL Số lượng SX Sản xuất SXSP Sản xuất sản phẩm TNHH Trách nhiệm hữu hạn TTCN Tiểu thủ công nghiệp VA Valua Added (Giá trị tăng thêm) VLXD Vật liệu xây dựng Trường Đại học Kinh tế Huế
v
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ
Biểu đồ 1: THU NHẬP CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ....................................57
Biểu đồ 2: BIỂU ĐỒ LIKERT .............................................................................72
Biểu đồ 3 : NGHỀ CHẾ BIẾN BÁNH..................................................................75
Biểu đồ 4: NGHỀ MÂY TRE...............................................................................75
Biểu đồ 5: NGHỀ LÀM NÓN.............................................................................76
Biểu đồ 6: NGHỀ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM.......................................................76
Trường Đại học Kinh tế Huế
v DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: THU NHẬP CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ....................................57 Biểu đồ 2: BIỂU ĐỒ LIKERT .............................................................................72 Biểu đồ 3 : NGHỀ CHẾ BIẾN BÁNH..................................................................75 Biểu đồ 4: NGHỀ MÂY TRE...............................................................................75 Biểu đồ 5: NGHỀ LÀM NÓN.............................................................................76 Biểu đồ 6: NGHỀ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM.......................................................76 Trường Đại học Kinh tế Huế
vi
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1: GIÁ TRỊ SẢN XUẤT PHÂN THEO TIỂU NGÀNH CHÍNH
GIAI ĐOẠN 2005-2007 HUYỆN QUẢNG TRẠCH,
TỈNH QUẢNG BÌNH .................................................................................38
Bảng 2: TIỂU THỦ CÔNG NGHIỆP HUYỆN QUẢNG TRẠCH NĂM 2007 ......40
Bảng 3: SỐ LƯỢNG CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH
CHẾ BIẾN NỐNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH GIAI
ĐOẠN 2005 - 2007 .....................................................................................43
Bảng 4: LAO ĐỘNG TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU,
THCÔNG NGHIỆP..................................................................................45
Bảng 5: VỐN SẢN XUẤT KINH DOANH TRONG CÁC SỞ SẢN XUẤT
TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHBIẾN NỐNG SẢN THỰC
PHẨM GIAI ĐOẠN 2005 - 2007 ...............................................................47
Bảng 6: GIÁ TRỊ SẢN XUẤT TRONG CÁC SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ
CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NỐNG SẢN THỰC PHẨM
GIAI ĐOẠN 2005 - 2007............................................................................49
Bảng 7: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT.............................51
Bảng 8: LAO ĐỘNG CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA ............................................53
Bảng 9: MẶT BẰNG SẢN XUẤT CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA.......................54
Bảng 10: VỐN CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA.......................................................56
Bảng 11: THU NHẬP BÌNH QUÂN CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ..................58
Bảng 12: KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA CÁC
CƠ SỞ ĐIỀU TRA....................................................................................59
Bảng 13: KẾT QUẢ ƯỚC LƯỢNG HÀM SẢN XUẤT
COBB- DOUGLAS THEO NGÀNH .......................................................63
Bảng 14: HÀM SẢN XUẤT TỔNG HỢP CỦA 4 NGHỀ .......................................66
Bảng 15: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X1 .....................................69
Bảng 16: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X2 .....................................70
Bảng 17: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X3 ....................................71
Bảng 18: THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP
NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM
HUYỆN QUẢNG TRẠCH......................................................................74
Trường Đại học Kinh tế Huế
vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: GIÁ TRỊ SẢN XUẤT PHÂN THEO TIỂU NGÀNH CHÍNH GIAI ĐOẠN 2005-2007 HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH .................................................................................38 Bảng 2: TIỂU THỦ CÔNG NGHIỆP HUYỆN QUẢNG TRẠCH NĂM 2007 ......40 Bảng 3: SỐ LƯỢNG CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NỐNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH GIAI ĐOẠN 2005 - 2007 .....................................................................................43 Bảng 4: LAO ĐỘNG TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP..................................................................................45 Bảng 5: VỐN SẢN XUẤT KINH DOANH TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NỐNG SẢN THỰC PHẨM GIAI ĐOẠN 2005 - 2007 ...............................................................47 Bảng 6: GIÁ TRỊ SẢN XUẤT TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NỐNG SẢN THỰC PHẨM GIAI ĐOẠN 2005 - 2007............................................................................49 Bảng 7: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT.............................51 Bảng 8: LAO ĐỘNG CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA ............................................53 Bảng 9: MẶT BẰNG SẢN XUẤT CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA.......................54 Bảng 10: VỐN CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA.......................................................56 Bảng 11: THU NHẬP BÌNH QUÂN CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ..................58 Bảng 12: KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA CÁC CƠ SỞ ĐIỀU TRA....................................................................................59 Bảng 13: KẾT QUẢ ƯỚC LƯỢNG HÀM SẢN XUẤT COBB- DOUGLAS THEO NGÀNH .......................................................63 Bảng 14: HÀM SẢN XUẤT TỔNG HỢP CỦA 4 NGHỀ .......................................66 Bảng 15: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X1 .....................................69 Bảng 16: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X2 .....................................70 Bảng 17: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA BIẾN SỐ X3 ....................................71 Bảng 18: THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH......................................................................74 Trường Đại học Kinh tế Huế
vii
MỤC LỤC
Lời cam đoan................................................................................................................i
Lời cảm ơn ..................................................................................................................ii
Tóm lược luận văn .................................................................................................... iii
Danh mục các chữ viết tắt..........................................................................................iv
Danh mục các biểu đồ.................................................................................................v
Danh mục các bảng ....................................................................................................vi
Mục lục......................................................................................................................vii
PHẦN MỞ ĐẦU.........................................................................................................1
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.............................................................................1
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ......................................................................................3
3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU...........................................................4
4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .............................................................................4
5. KẾT CẤU LUẬN VĂN ............................................................................................7
CHƯƠNG 1: NHNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỂN
VỀ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP.......................................................8
1.1. KHÁI NIỆM VÀ NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA
CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP ...............................................................8
1.1.1. Khái niệm và phân loại tiểu, thủ công nghiệp ...........................................8
1.1.1.1. Khái niệm tiểu, thủ công nghiệp.........................................................8
1.1.1.2. Phân loại tiểu, thủ công nghiệp.........................................................11
1.1.2. Những đặc điểm cơ bản của các ngành tiểu, thủ công nghiệp ................12
1.1.2.1. Sản xuất tiểu, thủ công nghiệp mang tính đa dạng ...........................12
1.1.2.2. Các cơ sở sản xuất tiểu, thủ công nghiệp thường có mối liên hchặt
chẽ, trực tiếp với khách hàng và người lao động ...........................................12
1.1.2.3. Các cơ sở sản xuất tiểu, thủ công nghiệp thhiện tính mềm dẻo, linh
hoạt trong sản xuất, kinh doanh .....................................................................12
1.1.2.4. Hạn chế trong tiếp cận các nguồn vốn chính thức nhưng lại rất linh
hoạt trong tiếp cận các nguồn vốn không chính thức ....................................13
1.1.2.5. Tính chất chuyên môn hoá thấp trong quản lý sản xuất kinh doanh 13
1.1.3. Mối quan hệ giữa tiểu, thủ công nghiệp với đại công nghiệp .................14
1.2. NHỮNG NHÂN TỐ CHỦ YẾU ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN
CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP TRONG NÔNG THÔN......................15
1.2.1. Những nhân tố về điều kiện tự nhiên.......................................................16
Trường Đại học Kinh tế Huế
vii MỤC LỤC Lời cam đoan................................................................................................................i Lời cảm ơn ..................................................................................................................ii Tóm lược luận văn .................................................................................................... iii Danh mục các chữ viết tắt..........................................................................................iv Danh mục các biểu đồ.................................................................................................v Danh mục các bảng ....................................................................................................vi Mục lục......................................................................................................................vii PHẦN MỞ ĐẦU.........................................................................................................1 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.............................................................................1 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ......................................................................................3 3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU...........................................................4 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .............................................................................4 5. KẾT CẤU LUẬN VĂN ............................................................................................7 CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỂN VỀ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP.......................................................8 1.1. KHÁI NIỆM VÀ NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP ...............................................................8 1.1.1. Khái niệm và phân loại tiểu, thủ công nghiệp ...........................................8 1.1.1.1. Khái niệm tiểu, thủ công nghiệp.........................................................8 1.1.1.2. Phân loại tiểu, thủ công nghiệp.........................................................11 1.1.2. Những đặc điểm cơ bản của các ngành tiểu, thủ công nghiệp ................12 1.1.2.1. Sản xuất tiểu, thủ công nghiệp mang tính đa dạng ...........................12 1.1.2.2. Các cơ sở sản xuất tiểu, thủ công nghiệp thường có mối liên hệ chặt chẽ, trực tiếp với khách hàng và người lao động ...........................................12 1.1.2.3. Các cơ sở sản xuất tiểu, thủ công nghiệp thể hiện tính mềm dẻo, linh hoạt trong sản xuất, kinh doanh .....................................................................12 1.1.2.4. Hạn chế trong tiếp cận các nguồn vốn chính thức nhưng lại rất linh hoạt trong tiếp cận các nguồn vốn không chính thức ....................................13 1.1.2.5. Tính chất chuyên môn hoá thấp trong quản lý sản xuất kinh doanh 13 1.1.3. Mối quan hệ giữa tiểu, thủ công nghiệp với đại công nghiệp .................14 1.2. NHỮNG NHÂN TỐ CHỦ YẾU ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP TRONG NÔNG THÔN......................15 1.2.1. Những nhân tố về điều kiện tự nhiên.......................................................16 Trường Đại học Kinh tế Huế
viii
1.2.2. Những nhân tố về kinh tế.........................................................................16
1.2.3. Những nhân tố về văn hoá, xã hội ...........................................................19
1.2.4. Nhân tố về môi trường chính trị, pháp luật và chính sách.......................20
1.3. VAI TRÒ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ
CÔNG NGHIỆP TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN KINH TẾ - XÃ HỘI ..........20
1.3.1. Lịch sử hình thành, phát triển các ngành tiểu, thủ công nghiệp..............20
1.3.2. Vai trò của các ngành nghtiểu,thủ công nghiệp đối với phát triển kinh
tế - xã hội nông thôn trong điều kiện chuyển sang nền kinh tế thị trường........24
1.3.3. Xu hướng phát triển các ngành nghề tiểu, thủ công nghiệp trong nền kinh
tế thị trường........................................................................................................26
1.4. KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN NGÀNH NGHTIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP
TRONG NÔNG THÔN Ở MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á ..............................................28
1.4.1. Kinh nghim phát triển ngành ngh tiểu, thủ công nghiệp trong nông
thôn ở một số nước Châu Á...............................................................................28
1.4.2. Bài học kinh nghiệm đối với Việt Nam trong quá trình phát triển tiểu, thủ
công nghiệp........................................................................................................32
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH
CH BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH
QUẢNG BÌNH..........................................................................................................35
2.1. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH KINH T - XÃ HỘI TỈNH ẢNH HƯỞNG ĐẾN
SPHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CH BIẾN NÔNG SẢN
THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH..........................35
2.1.1.Đặc điểm tự nhiên.....................................................................................35
2.1.2. Đặc điểm kinh tế - hội.........................................................................37
2.2. S PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CH BIẾN NÔNG
SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH........................................................ 39
2.2.1. Khái quát vsự phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản
thực phẩm huyện Quảng Trạch..........................................................................39
2.2.2. S phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm
huyện Quảng Trạch............................................................................................42
2.2.2.1. Số lượng cơ sở sản xuất ...................................................................42
2.2.2.2. Nguồn lực..........................................................................................44
2.2.2.3. Kết quả sản xuất kinh doanh.............................................................48
2.2.2.4. Đánh giá chung .................................................................................50
Trường Đại học Kinh tế Huế
viii 1.2.2. Những nhân tố về kinh tế.........................................................................16 1.2.3. Những nhân tố về văn hoá, xã hội ...........................................................19 1.2.4. Nhân tố về môi trường chính trị, pháp luật và chính sách.......................20 1.3. VAI TRÒ VÀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÁC NGÀNH TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN KINH TẾ - XÃ HỘI ..........20 1.3.1. Lịch sử hình thành, phát triển các ngành tiểu, thủ công nghiệp..............20 1.3.2. Vai trò của các ngành nghề tiểu,thủ công nghiệp đối với phát triển kinh tế - xã hội nông thôn trong điều kiện chuyển sang nền kinh tế thị trường........24 1.3.3. Xu hướng phát triển các ngành nghề tiểu, thủ công nghiệp trong nền kinh tế thị trường........................................................................................................26 1.4. KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN NGÀNH NGHỀ TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP TRONG NÔNG THÔN Ở MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á ..............................................28 1.4.1. Kinh nghiệm phát triển ngành nghề tiểu, thủ công nghiệp trong nông thôn ở một số nước Châu Á...............................................................................28 1.4.2. Bài học kinh nghiệm đối với Việt Nam trong quá trình phát triển tiểu, thủ công nghiệp........................................................................................................32 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH..........................................................................................................35 2.1. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI TỈNH ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH..........................35 2.1.1.Đặc điểm tự nhiên.....................................................................................35 2.1.2. Đặc điểm kinh tế - xã hội.........................................................................37 2.2. SỰ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH........................................................ 39 2.2.1. Khái quát về sự phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch..........................................................................39 2.2.2. Sự phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch............................................................................................42 2.2.2.1. Số lượng cơ sở sản xuất ...................................................................42 2.2.2.2. Nguồn lực..........................................................................................44 2.2.2.3. Kết quả sản xuất kinh doanh.............................................................48 2.2.2.4. Đánh giá chung .................................................................................50 Trường Đại học Kinh tế Huế
ix
2.3. TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ĐIỀU TRA...................51
2.3.1. Đặc điểm chung .......................................................................................51
2.3.1.1..Đặc điểm về chủ cơ sở sản xuất........................................................51
2.3.1.2. Đặc điểm về sản xuất kinh doanh của các cơ sở sản xuất ................52
2.3.2. Kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh ................................................59
2.3.3. Phân tích ảnh hưởng của các nhân tố đến giá trị gia tăng bằng hàm sản
xuất Cobb-Douglas ............................................................................................61
2.3.4. Phân tích các yếu tố môi trường kinh doanh ảnh hưởng đến sự phát triển
ngành chế biến nông sản thực phẩm..................................................................68
2.3.4.1. Kiểm định độ tin cậy các biến số phân tích với hệ số Cronbach
Alpha..............................................................................................................68
2.3.4.2. c nhân tc động đến phát triển sản xuất kinh doanh của cơ
ssản xuất.....................................................................................................71
2.3.5. Một số vấn đề về thị trường và khó khăn của các cơ sở sản xuất ...........73
2.3.5.1. Thị trường tiêu thụ sản phẩm ............................................................73
2.3.6. Đánh giá thực trạng phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông
sản thực phẩm huyện Quảng Trạch. .................................................................77
CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN TIỂU, TIỂU
THCÔNG NGHIỆP NGÀNH CHBIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN
QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH...................................................................79
3.1. NHỮNG SỞ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CH
BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH.................................79
3.1.1 Nhu cầu thị trường trong tỉnh, trong nước và thế giới..............................79
3.1.2. Tiềm năng phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực
phẩm huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình. ....................................................80
3.2. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH...........81
3.2.1. Quan điểm phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực
phẩm...................................................................................................................81
3.2.2. Phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm theo
hướng đa dạng hóa ngành nghvà gắn liền với quá trình chuyển dịchcấu kinh tế
nông nghiệp, nông thôn huyện Quảng Trạch...............................................................82
3.2.3. Phát triển tiểu, tiểu thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm
theo hướng đa dạng hóa các hình thức tổ chức sản xuất ...................................83
Trường Đại học Kinh tế Huế
ix 2.3. TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT ĐIỀU TRA...................51 2.3.1. Đặc điểm chung .......................................................................................51 2.3.1.1..Đặc điểm về chủ cơ sở sản xuất........................................................51 2.3.1.2. Đặc điểm về sản xuất kinh doanh của các cơ sở sản xuất ................52 2.3.2. Kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh ................................................59 2.3.3. Phân tích ảnh hưởng của các nhân tố đến giá trị gia tăng bằng hàm sản xuất Cobb-Douglas ............................................................................................61 2.3.4. Phân tích các yếu tố môi trường kinh doanh ảnh hưởng đến sự phát triển ngành chế biến nông sản thực phẩm..................................................................68 2.3.4.1. Kiểm định độ tin cậy các biến số phân tích với hệ số Cronbach Alpha..............................................................................................................68 2.3.4.2. Các nhân tố tác động đến phát triển sản xuất kinh doanh của cơ sở sản xuất.....................................................................................................71 2.3.5. Một số vấn đề về thị trường và khó khăn của các cơ sở sản xuất ...........73 2.3.5.1. Thị trường tiêu thụ sản phẩm ............................................................73 2.3.6. Đánh giá thực trạng phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch. .................................................................77 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN TIỂU, TIỂU THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH...................................................................79 3.1. NHỮNG CƠ SỞ PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH.................................79 3.1.1 Nhu cầu thị trường trong tỉnh, trong nước và thế giới..............................79 3.1.2. Tiềm năng phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình. ....................................................80 3.2. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH...........81 3.2.1. Quan điểm phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm...................................................................................................................81 3.2.2. Phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm theo hướng đa dạng hóa ngành nghề và gắn liền với quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn huyện Quảng Trạch...............................................................82 3.2.3. Phát triển tiểu, tiểu thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm theo hướng đa dạng hóa các hình thức tổ chức sản xuất ...................................83 Trường Đại học Kinh tế Huế
x
3.2.4. Phát trin tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện
Quảng Trạch gắn liền với phát triển nông thôn và môi trường sinh thái.............83
3.2.5 .Phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm trên cơ sở
kết hợp một cách hợp lý các công nghệ truyền thống với ứng dụng công nghệ mới tiên
tiến, hiện đại phù hợp với đặc điểm của từng ngành nghề, từng loại sản phẩm..........84
3.3. CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CH
BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH.................................85
3.3.1. Xây dựng quy hoạch tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực
phẩm một cách hợp lý........................................................................................85
3.3.1.1. Quy hoạch phát triển tiểu, thủ công ngành chế biến nông sản thực
phẩm theo các tiểu ngành...............................................................................86
3.3.1.2. Quy hoạch phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản
thực phẩm theo lãnh th................................................................................87
3.3.1.3Phát triểnc hình sản xuất theo cụm để tạo ra sự liên kết giữa các đơn v
cungứng, c nhà sản xuất, các nhà phân phối nhằm nâng cao sức cạnh tranh.......88
3.3.2. Đào tạo nguồn nhân lực cho các cơ sở trong tiểu, thủ công nghiệp ngành
chế biến nông sản thực phẩm.............................................................................89
3.3.3. Huy động và sdụng hiệu quả nguồn lực vốn trong phát triển tiểu,
thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm .......................................91
3.3.4. Đẩy nhanh việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ tiên
tiến vào sản xuất tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm...92
3.3.5. Đầu tư cơ sở hạ tầng kỹ thuật và giải quyết mặt bằng sản xuất cho các cơ
sở tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm ..........................94
3.3.6. Phát triển thị trường nguyên vật liệu của T-TCN ngành chế biến nông
sản thực phẩm ....................................................................................................96
3.3.7. Nâng cao khnăng cạnh tranh của các sản phẩm tiểu, thcông nghiệp
ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch .................................97
3.3.8. M rộng thị trường tiêu th sản phẩm và phát triển công tác xúc tiến
thương mại.........................................................................................................98
3.3.8.1 Thị trường tiêu thụ sản phẩm .............................................................98
3.3.8.2. Đẩy mạnh công tác xúc tiến thương mại ..........................................99
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.................................................................................102
1. KẾT LUẬN............................................................................................................102
2. KIẾN NGHỊ...........................................................................................................104
Trường Đại học Kinh tế Huế
x 3.2.4. Phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch gắn liền với phát triển nông thôn và môi trường sinh thái.............83 3.2.5 .Phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm trên cơ sở kết hợp một cách hợp lý các công nghệ truyền thống với ứng dụng công nghệ mới tiên tiến, hiện đại phù hợp với đặc điểm của từng ngành nghề, từng loại sản phẩm..........84 3.3. CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN TIỂU, THỦ CÔNG NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM HUYỆN QUẢNG TRẠCH.................................85 3.3.1. Xây dựng quy hoạch tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm một cách hợp lý........................................................................................85 3.3.1.1. Quy hoạch phát triển tiểu, thủ công ngành chế biến nông sản thực phẩm theo các tiểu ngành...............................................................................86 3.3.1.2. Quy hoạch phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm theo lãnh thổ................................................................................87 3.3.1.3Phát triển các mô hình sản xuất theo cụm để tạo ra sự liên kết giữa các đơn vị cungứng, các nhà sản xuất, các nhà phân phối nhằm nâng cao sức cạnh tranh.......88 3.3.2. Đào tạo nguồn nhân lực cho các cơ sở trong tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm.............................................................................89 3.3.3. Huy động và sử dụng có hiệu quả nguồn lực vốn trong phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm .......................................91 3.3.4. Đẩy nhanh việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ tiên tiến vào sản xuất tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm...92 3.3.5. Đầu tư cơ sở hạ tầng kỹ thuật và giải quyết mặt bằng sản xuất cho các cơ sở tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm ..........................94 3.3.6. Phát triển thị trường nguyên vật liệu của T-TCN ngành chế biến nông sản thực phẩm ....................................................................................................96 3.3.7. Nâng cao khả năng cạnh tranh của các sản phẩm tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm huyện Quảng Trạch .................................97 3.3.8. Mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm và phát triển công tác xúc tiến thương mại.........................................................................................................98 3.3.8.1 Thị trường tiêu thụ sản phẩm .............................................................98 3.3.8.2. Đẩy mạnh công tác xúc tiến thương mại ..........................................99 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.................................................................................102 1. KẾT LUẬN............................................................................................................102 2. KIẾN NGHỊ...........................................................................................................104 Trường Đại học Kinh tế Huế