Luận án Tiến sĩ: Đánh giá hiệu quả giải pháp can thiệp bằng truyền thông giáo dục dinh dưỡng và bổ sung viên sắt trên phụ nữ độ tuổi 20 đến 35 tuổi người dân tộc Tày tại một số xã huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên

1 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 WHO (2011), Regional Nutrition Strategy: “Addressing malnutrition and micronutrient deficiencies”. Regional Committee Provisional Agenda item5.4, Sixty-fourth Session SEA/RC64/9 Rev.2, Jaipur, Rajasthan, India. 2 Jorge Scientific Corporation with The Futures Group International and John Snow (2003), “Part I: Program guidance: Anemia prevention and control: What Works”, MESD. 3 World Health Organization (2015), “The global prevalence of anemia in 2011”, WHO, Genava, Switzerland. 4 WHO/UNICEF/UNU (2001), “Iron deficiency anemia, assessments, prevention and control: a guide for programe managers”, WHO/NHD/ 01.3, Geneva. 5 Gary Fleason and Nevin Scrimhaw (2007), "An Overview of the Funtional significance of iron deficiency”. In: Kraemer K, Zimmermann MB eds, Nutritional Anemia, Sight and life Press, 45 – 57. 6 Bộ Y tế - Viện Dinh dưỡng (2016), Tình hình dinh dưỡng, chiến lược can thiệp 2011 – 2015 và định hướng 2016 – 2020, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội. 7 Ngân hàng thế giới tại Việt Nam (2012), “Báo cáo đánh giá nghèo Việt Nam 2012”, Hà Nội. 8 Đặng Oanh, Đặng Tuấn Đạt, Hoàng Xuân Hanh và cộng sự (2009), “Tình trạng thiếu máu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai người dân tộc thiểu số tại tỉnh Đăk Lăk năm 2008”, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực Phẩm. 5(2).

2 9 Lê Minh Chính (2010), “Thực trạng thiếu máu ở phụ nữ Sán Dìu trong thời kỳ mang thai tại huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên và hiệu quả của biện pháp can thiệp”, Trường Đại học Y – Dược Thái Nguyên, Luận án tiến sĩ Y học, Chuyên ngành Vệ sinh học xã hội và Tổ chức Y tế. 10 Nguyễn Quang Dũng, Trần Thúy Nga (2015), “Thiếu máu thiếu sắt ở phụ nữ tuổi sinh đẻ người H’Mông tại một số xã thuộc huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí Nghiên cứu Y học. 96(4), 107 – 113. 11 Tổng cục Thống kê (2010). “Tổng điều tra dân số Việt Nam và nhà ở năm 2009”, Nhà xuất bản Thống kê, Hà Nội, 134 – 162. 12 Tỉnh Ủy – UBND tỉnh Thái Nguyên (2009), “Địa chí Thái Nguyên”, Nhà xuất bản Chính trị Quốc gia, Hà Nội. 13 Shetty P.S. , James W.P.T. (1994), Body mass index - A measure of chronic energy deficiency in adults, Food and Nutrition Paper 56, FAO Rome. 14 WHO (2010), Nutrition Landscape Information System (NLIS), Country Profile Indicators, Interpretation Guide, WHO Document Production Services, Geneva, Switzerland. 15 Robert C Weisell (2002), Body mass index as an indicator of obesity. .Asia Pacific Journal Clinical Nutrition, 11(suppl), 681 – 684. 16 Sai Krupa Das and Susan B. Roberts (2012), Energy Metabolism in Fasting, Fed, Exercise, and Re-feeding States. In John W. Erdman Jr., Ian A. Macdonal, Steven H. Zeisel. Present Knowledge in Nutrition, Wiley- Blackwell. 17 SCN (2010), Sixth report on the world nutrition situation: Progress in Nutrition, UN System Standing Committee on Nutrition, Geneva. 18 Trương Hồng Sơn (2012), Hiệu quả can thiệp cộng đồng bằng bổ sung sớm đa vi chất dinh dưỡng trên phụ nữ tại một số xã thuộc tỉnh Kon Tum và Lai Châu, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng.

3 19 Văn Quang Tân (2015), Thực trạng tình trạng dinh dưỡng trước – trong thời kỳ mang thai của bà mẹ và chiều dài, cân nặng của trẻ sơ sinh tại tỉnh Bình dương năm 2010 – 2012, Trường Đại học Y tế công cộng, Luấn án tiến sĩ Y tế công cộng, Chuyên ngành Y tế công cộng. 20 Dekker LH, Mora – Plazas M, Marins C et al (2010), Stunting associated with poor socioeconomic and maternal nutrition status and respiratory morbidity in Colombian schoolchildren. Food Nutrition Bull, 31(2), 242 – 250. 21 Trường Đại học Y tế công cộng (2012), Các phương pháp đánh giá và phòng chống một số bệnh liên quan đến dinh dưỡng, Nhà xuất bản Lao động xã hội, Hà Nội. 22 ACC/SCN (1992), Second report on the world nutrition situation – Volume I: Global and regional results, Geneva, Switzerland. 23 Bose K., Bisai S., Sadhukhan S. et al (2009), Undernutrition among adult Bengalees of Dearah, Hooghly District, West Bengal, India: relationship with educational status and food habit. Pub Med. Anthropol Anz, 67(2), 21 – 28. 24 Kulasekaran RA (2012), Influence of mothers' chronic energy deficiency on the nutritional status of preschool children in Empowered Action Group states in India. Int J Nutr Pharmacol Neurol, 2, 198 – 209. 25 Sohana Shafique, Nasima Akhter, Gudrun Stallkamp et al (2007), Trends of underweight and overweight among rural and urban poor women indicate the double burden of malnutrition in Bangladesh. International Journal of Epidemiology, Volume 36, Issue 2, 449 – 457. 26 Kalsum U, Sutrisna B, Djuwita R et al (2014), A new alternative indicator for chronic energy deficiency in women of childbearing age in Indonesia. Health Science Journal of Indonesia, Vol 5, No 2.

4 27 Ministry of Health of Combodia (2008), An Analysia of Nutritional Status, Trends and Responses, Nutrition in Combodia. National Nutrition programme. 28 Uthman OA. , Aremu O. (2008), Malnutrition among women in sub- Saharan Africa: rural – urban disparity. The International Electronic Journal of Rural and Remote Health Research, Education, Practice and Policy, ISSN 1445 – 6354. 29 Abraham S, Miruts G, Shumye A (2015), Magnitude of chronic energy deficiency and its associated factors among women of reproductive age in the Kunama population, Tigray, Ethiopia, in 2014. BMC Nutrition, Vol 1, No 1, 12. 30 Viện Dinh dưỡng – UNICEF (2011), “Tình hình dinh dưỡng Việt Nam 2009 – 2010”, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, 6 – 22. 31 Nguyễn Tú Anh (2012), Hiệu quả sử dụng mỳ ăn liền từ bột mỳ tăng cường vi chất ở nữ công nhân bị thiếu máu tại khu công nghiệp nhẹ của tỉnh Vĩnh Phúc, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 32 Lê Danh Tuyên (2012), Tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ trong diện tuổi sinh đẻ ở một số xã miền núi phía Bắc. Tạp chí Nghiên cứu Y học, phụ trương 80(3C). 33 Đinh Thị Phương Hoa (2013), Tình Trạng dinh dưỡng, thiếu máu và hiệu quả bổ sung sắt hàng tuần ở phụ nữ 20 – 35 tuổi tại huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 34 Hồ Thu Mai (2013), Hiệu quả của truyền thông giáo dục và bổ sung viên Sắt/Folic đối với tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ 20-35 tuổi tại 3 xã huyện Tân Lạc tỉnh Hòa Bình, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng.

5 35 Hoàng Thu Nga (2017), Hiệu quả bổ sung thực phẩm cho phụ nữ trước và trong khi có thai tới tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu của phụ nữ có thai và trẻ em 24 tuần tuổi, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 36 John W. Adamson, Dan L. Longo (2015), Anemia and polycythemia. In Harrison’s Principles of internal medicine, 392 – 393. 37 Nguyễn Công Khẩn (2007), Dinh dưỡng cộng đồng và An toàn vệ sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục, Hà Nội. 38 John W. Adamson (2015), Iron deficiency and other hypoproliferative anemias. In Harrison’s Principles of internal medicine. 39 FAO/WHO (2001), Human vitamin and mineral requirement, Food and nutrition division, FAO Rome. 40 Ken L, Arthur JK (2012), Iron deficiency anaemia: A review of diagnosis, investigation and management. European Journal Gastroenterol Hepatol, 24(2), 109 – 116. 41 Development Initiatives (2017), Global Nutrition Report 2017: Nourishing the SDGs. Bristol, UK: Development Initiatives. 42 Peter J Aggett (2012), Iron. In John W. Erdman Jr., Ian A. Macdonal, Steven H. Zeisel. Present Knowledge in Nutrition, Wiley – Blackwell. 43 Hà Huy Khôi và cs (2012), Thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt trong Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Y học, 307 – 314. 44 James D C. et al (1989), Iron fortification. A review of options, International center for control of Nutritional Anemia University of Kansas Medical center Kansas city, Kansas.

6 45 WHO (2007), Global database on anemia. Vitamin and mineral nutrition information system <http://www.who.int/vmnis/database/anaemia/countries/en/ index.html>, xem ngày 15/10/2018. 46 WHO (2018), Weekly iron and folic acid supplementation as an anaemia-prevention strategy in women and adolescent girls: lessons learnt from implementation of programmes among non-pregnant women of reproductive age, Geneva: World Health Organization. 47 Harika R, Faber M, Samuel F et al (2017), Micronutrient Status and Dietary Intake of Iron, Vitamin A, Iodine, Folate and Zinc in Women of Reproductive Age and Pregnant Women in Ethiopia, Kenya, Nigeria and South Africa: A Systematic Review of Data from 2005 to 2015. Nutrients, 9(10), 1096. 48 Viện Dinh dưỡng (2010), Báo cáo về tình hình thiếu vi chất dinh dưỡng và cơ sở thực hiện tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm, Hà Nội. 49 Nguyễn Xuân Ninh và cs (2006), Tình hình thiếu máu ở trẻ em và phụ nữ tuổi sinh đẻ tại 6 tỉnh đại diện ở Việt Nam 2006. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực Phẩm, 2(3+4), 15 – 18. 50 Trường đại học Y Hà Nội (2012), Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội. 51 Bộ Y tế (2013), Giáo dục và nâng cao sức khỏe, Nhà xuất bản Y học. 52 WHO (1994), Education for Health - A manual on Health Education in Primary Health Care, Geneva. 53 Bothwell T, Macphail P (1992), Prevention of iron deficiency by food fortification, In Nutritional anemias, New York: Vevey-Raven. 54 Dyalchand A. (2004), Reducing Iron Deficiency Anemia and Changing Dietary Behaviors among Aldolescent girls in Maharashatra, India, Communication Initiative, Survey No32/2/2.

7 55 Đàm Khải Hoàn, Hạc Văn Hi, Lý Văn Cảnh (2007), Huy động cộng đồng truyền thông cải thiện hành vi chăm sóc sức khỏe sinh sản cho các bà mẹ ở xã Tân Long, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. Tạp chí Y học thực hành, số 6(573), 23 – 25. 56 Taylor and Francis (2005), Change in learning and practice. Education for Health, Volume 18, Issue 1, ISSN 1357 – 6283. 57 Judi Aubel et al. (2001), Strengthening Grandmother Networks to Improve Community Nutrition: Experiences from Senegal. Gender and Development 9, no. 2, 62 – 73. 58 Trương Thị Thùy Dương (2017), Hiệu quả của mô hình truyền thông giáo dục dinh dưỡng nhằm cải thiện một số yếu tố nguy cơ tăng huyết áp tại cộng đồng, Trường Đại học Y Hà Nội, Luận án tiến sĩ Y học. 59 Glanz, K., Rimer, B. K., Viswanath, K. (2008), Health behavior and health education: Theory, research, and practice (4th edition), San Francisco, CA, US: Jossey-Bass. 60 Carrasco Sanez et al (1998), Increasing women's involvement in community decision – making: a means to improve iron status. Research report No1, International center for research on women (ICRW). Opportunities for micronutrients interventions (OMNI), Wasington D.C. 61 Quisumbing AR. (2006), Food aid and child nutrition in Ethiopia. FCND discussion paper No. 158, International Food Policy Research Institute, Washington D.C. No. (202) 862 – 4439. 62 Hemantha M. Senanayake et al (2010), Simple educational intervention will improve the efficacy of routine antenatal iron supplementation. Journal Obstetrics and Gynaecology Research, Vol. 36, No. 3, 646 – 650.

8 63 Mohammadmahdi Hazavehei et al (2016), The Role Of Health Education In Reducing Iron Deficiency Anemia In Youth Girls: A Systematic Review. Proceedings of Academics World 26th International Conference, Toronto, Canada. 64 Araban M, Baharzadeh K, Karimy M (2017), Nutrition modification aimed at enhancing dietary iron and folic acid intake: an application of health belief model in practice. The European Journal of Public Health, Vol. 27, No.2, 287 – 292. 65 Lê Anh Tuấn (2004), Lượng giá hiệu quả chương trình giáo dục sức khỏe trên kiến thức của các bà mẹ có con dưới 5 tuổi về 12 điểm thực hành gia đình thiết yếu. Hội nghị tổng kết công tác IMCI toàn quốc năm 2004. 66 Khan NC, Thanh HT et al (2005), Community mobilization and social marketing to promote weekly iron – folic acid supplementation: A new approach toward controlling anemia among women of reproductive age in Vietnam. Nutrition Review, 63(12 Pt 2), 87 – 94. 67 Phạm Hoàng Hưng (2008), Hiệu quả của truyền thông tích cực đến đa dạng hóa bữa ăn và tình trạng dinh dưỡng bà mẹ, trẻ em, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 68 Huỳnh Nam Phương (2011), Tiếp thị xã hội với việc bổ sung sắt cho phụ nữ có thai dân tộc Mường ở Hòa Bình, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 69 Klaus Schumann and Noel W.Solomons (2007), Safety of intervention to reduce nutritional anemia”. In Klaus Kraemer, Michael B. Zimmermann. Nutritional anemia, Sight and Life press. 70 World Health Organization (2007), Guidelines on food fortification with micronutrients, World Health Organization, Geneva.

9 71 Zhenyu Yang and Sandra L. Huffman (2011), Review of fortified food and beverage products for pregnant and lactating women and their impact on nutritional status. Maternal and Child Nutrition, 7 (Suppl. 3), 19 – 43. 72 http://www.ndap.org.ph/iron-fortification-rice-philippine-experience, Nutritionist – Dietitians’ Association of the Philippines. 73 Chen chunming (2003), Iron fortification of soy sauce in China, FAO, 78. 74 Trần Thị Lan (2013), Hiệu quả bổ sung đa vi chất và tẩy giun ở trẻ 24 – 36 tháng tuổi suy dinh dưỡng thấp còi, dân tộc Kiều và Pakoh huyện Đakrông tỉnh quảng Trị, Viện Dinh dưỡng, Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng, Chuyên ngành Dinh dưỡng. 75 World Health Organization (2016), Guideline: Daily iron supplemetation in adult women and adolescent girls, WHO, Genava. 76 Stoltzfus RJ and Dreyfuss ML (1998), Guidelines for the Use of Iron Supplements to Prevent and Treat Iron Deficiency Anemia. International Nutritional Anemia Consultative Group (INACG)/UNICEF/WHO, ILSI Press. 77 Galloway R and McGuire J (1994), Determinants of compliance with iron supplementation: supplies, side effects, or psychology. Soc Sci Med 39(3), 381 – 390. 78 Acuna J, Yoon P, et al. (1999), The prevention of neural tube defects with folic acid, Centers for Disease Control and Prevention and Pan American Health Organization/World Health Organization. 79 Jennifer LS and Brocker S (2010), Impact of hookworm infection and deworming on anaemia in non-pregnant populations: a systematic review. Tropical Medicine and International Health, Blackwell, 15(7), 776 – 795. 80 WHO (1994), Report of the WHO informal Consultation on hookworm infection and anemia in girls and women, WHO/CTC/SIP 96.1, Geneva.

10 81 Viteri FE, Berger J (2005), Importance of pre-pregnancy and pregnancy iron status: Can long-term weekly preventive iron and folic acid supplementation achieve desirable and safe status? Nutr Rev, 63(12), 65 – 76. 82 Menon KC, Skeaff SA, Thomson CD et al (2011), Concurrent micronutrient deficiencies are prevalent in nonpregnant rural and tribal women from central India. Nutrition, 27(4), 496 – 502. 83 Milman N, Bergholt T, Eriksen L et al (2005), Iron prophylaxis during pregnancy – how much iron is needed? A randomized doseresponse study of 20–80mg ferrous iron daily in pregnant women. Acta Obstet Gynecol Scand, 84(3), 238 – 247. 84 Sharieff W, Zlotkin S, Tondeur M et al (2006), Physiologic mechanisms can predict hematologic responses to iron supplements in growing children: A computer simulation model. Am J Clin Nutr, 83(3), 681– 687. 85 Wald NJ, Bower C (1995), Folic acid and the prevention of neural tube defects. BMJ, 310, 1019 –1020. 86 Fernández‐Gaxiola AC, De‐Regil LM (2011), Intermittent iron supplementation for reducing anaemia and its associated impairments in menstruating women. Cochrane Database of Systematic Reviews. 87 Haidar J, Omwega A.M., Muroki N.M. et al (2003), Daily versus weekly iron supplementation and prevention of iron deficiency anaemia in lactating women. East African Medical Journal, 80(1), 11 – 16. 88 Fernando E. and Viteri E.F (1997), Iron Supplementation for the Control of Iron Deficiency in population at risk. Nutrition Reviews, 55(6), 195 – 209. 89 Berger J, Thanh HT, Cavalli-Sforza T et al (2005), Community mobilization and social marketing to promote weekly iron-folic acid supplementation in women of reproductive age in Vietnam: Impact on anemia and iron status. Nutr Rev, 63(Suppl), 95 – 108.

11 90 Low MSY, Speedy J, Styles CE et al (2016), Daily iron supplementation for improving anaemia, iron status and health in menstruating women. Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue 4. 91 Margetts BM (2007), Weekly iron and folic acid supplementation for women of reproductive age: effectiveness and safety. A desk review for WHO WPRO. Global consultation on weekly iron and folic acid supplementation for preventing anaemia in women of reproductive age. 25 – 27 April, Manila, Philippines. 92 Smitasiri S , Solon FS (2005), Implementing preventive iron-folic acid supplementation among women of reproductive age in some Wester Pacific countries: possibilities and challenges. Nutr Review, 63, 81-86. 93 Vir SC et al (2008), Weekly iron and folic acid supplementation with counseling reduces anemia in adolescent girls: a large-scale effectiveness study in Uttar Pradesh, India. Food and Nutrition Bulletin, 29(3), 186–194. 94 Jacques Berger et al (2011), Strategies to prevent ion deficiency and improve reproductive health. Nutrition Reviews, Vol. 69(Suppl. 1), 78 – 86. 95 NIN (1993), Report on Progress Assessment of the Anemia control project in 14 WFP beneficiary province of Vietnam. National Institute of Nutrition. 96 Nguyễn Công Khẩn, Hà Huy Khôi, Nguyễn Chí Tâm (2000), Bổ sung sắt hàng tuần cho phụ nữ 15-35 tuổi, một giải pháp bổ sung dự phòng có hiệu quả và có thể áp dụng mở rộng. Một số công trình nghiên cứu về Dinh dưỡng và An tòan vệ sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Y Học, Hà Nội. 97 Nguyễn Công Khẩn, Nguyễn Thị Hiếu, Cao Thị Hậu (2004), Hiệu quả của bổ sung viên sắt hàng tuần phòng chống thiếu máu cho phụ nữ tuổi sinh đẻ. Tạp chí Y học thực hành, 4, 67 – 68.

12 98 http://www.kilobooks.com/dan-toc-tay-nhung-net-van-hoa-dac-trung- 234342 99 Lưu Ngọc Hoạt (2014), “Nghiên cứu khoa học trong Y học”. Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, 125-126. 100 Hassard, T. H. (1991), Understanding biostatistics, Mosby Year Book. 101 Lê Nguyễn Bảo Khanh (2007), “Hiện trạng dinh dưỡng và hiệu quả can thiệp bằng bổ sung đa vi chất ở nữ học sinh lứa tuổi vị thành niên nông thôn”, Viện Vệ sinh dịch tễ trung ương, Luận án tiến sỹ Y học, Chuyên ngành Dinh dưỡng - Tiết chế. 102 Bộ Y tế, Viện dinh dưỡng (2014), “Quyển ảnh dùng trong điều tra khẩu phần trẻ em 2 – 5 tuổi”, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội. 103 Bộ Y tế, Viện Dinh dưỡng (2012), “Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam”, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội. 104 Bộ Y tế, Viện Dinh dưỡng (2007), “Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam”, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội. 105 Bộ Y tế - Viện Dinh dưỡng, UNICEF (2010), Tổng điều tra dinh dưỡng 2009-2010. Nhà xuất bản Y học Hà Nội. 106 Phạm Thị Thu Hiền, Trần Thị Minh Hạnh (2014), Tình trạng thiếu năng lượng trường diễn ở nữ công nhân từ 18-49 tuổi tại công ty cổ phần cao su Hòa Bình năm 2013. Tạp chí Nghiên cứu Y học TP. Hồ Chí Minh, 18(6), 622 – 626. 107 World Health Organization (2016), Global Health Observatory Data Repository/World Health Statistics: https://www.indexmundi.com/facts/indicators/SH.ANM.ALLW.ZS/rankings 108 Cambodia Demographic and Health Survey 2014; National Institute of Statistics, Directorate General for Health, and The DHS Program: Phnom Penh, Cambodia, 2015. Available online: https://dhsprogram.com/pubs/ pdf/FR312/FR312.pdf.

13 109 Nguyễn Văn Điệp, Nguyễn Quang Dũng, Lê Danh Tuyên (2017), Tình trạng thiếu máu ở phụ nữ tuổi sinh đẻ người Dao tại 4 xã thuộc huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng. Tạp chí Y học dự phòng, tập 27, số 2 (191), 100 – 106. 110 Nguyễn Thị Lan Phương, Nguyễn Lân, Trần Thúy Nga (2015), Tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu và kiến thức - thực hành phòng chống thiếu máu của nữ công nhân thuộc ba nhà máy thuộc tỉnh Bình Dương và Thành phố Hồ Chí Minh năm 2014. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực Phẩm, Tập 11, số 1, 26 – 34.